ان اللحم يعشقه الكتيرون وتتعدد عبر بلدان العالم الوصفات وطرق طهوه. واليوم نقدم من المطبخ العالمي الفرنسي شوربة اللحم بالنودلز اودون بطريقة طهي بطيئة جدا.
شوربة اللحم بالنودلز ادون بالطهي البطيىء
- مدة تحضير الوصفة 40 دقيقة.
- مده طهيها 8 ساعات.
- عدد الحصص تكفي لاربعة اشخاص الى ستة اشخاص.
المقادير
المكونات الأساسية
- كيلو جرام من اللحم ويفضل لحم البقر الذي قمنا بشويه بعد ازالة العظم عنه.و تقطيعه الى ثمان قطع متساوية.
- حبه كبيرة من البصل مقطعة الى شرائح رقيقة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- القليل من مبشور الزنجبيل الطازج.
- القليل من زيت الطعام النباتي.
- لتر ونصف من مرق اللحم.
- نصف كوب من صلصة الهويسن يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من صلصة السيراتشا عباره عن صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار مع الخل والثوم والسكر .
- ملعقة صغيرة من التوابل الخمسة الصينية وهي مزيج مطحون من القرفة والقرنفل وبذور الشمر وفلفل سشوار ونجمة اليانسون.
مقادير إضافية
- علبة او كيس من النودلز نوع اودون.
- القليل من البروكلي على شكل زهرات.
- القليل من الجزر المقطع الى دوائر أو شرائح رقيقة.
- الكافي من الماء و الملح حسب الرغبة .
طريقة تحضير الشوربة
- في اناء للطبخ غير لاصق وعلى نار متوسطة نقوم بتحمير اللحم في القليل من الزيت.
- نزيل اللحم وفي نفس وعاء القلي نقوم باضافة البصل والثوم المهروس مع الزنجبيل وتقليب هذه المكونات.
- نضيف بعد ذلك المرق مع التحريك جيدا .
- نضع اللحم في اناء الطهي البطيء.
- نضيف اليه البصل والثوم والزنجبيل والمرق مع إضافة صلصة الهويسن والسيراتشا والتوابل الخمس.
- نقوم بتغطية إناء الطهي البطيء ونتركه على حرارة منخفضة لمدة ثمان ساعات.
- طريقة اعداد الاضافات .
- في وعاء جانبي نضع الكافي من الماء مع الملح حسب الرغبة عندما يصل الماء الى درجة الغليان نقوم بوضع النودلز والبروكلي لمدة دقيقتين.
- نضيف بعدها الجزر إلى حين نضج المكونات.
- نقوم بتصفية هذه العناصر ووضعها جانبا .
طريقة التقديم
- في اطباق التقديم نقوم بوضع النودلز مع الجزر والبروكلي و ترتيبها بشكل لائق.
- نسكب فوقها القليل من المرق الساخن ونرتب قطع اللحم فوقها وفي وعاء جانبه يقدم القليل من صلصة الهويسن والسيراتشا ليتم اضافتها حسب الرغبة.
التسميات
اطباق منوعة و معلومات