متعي ضيوفك بطبق كفتة داوود باشا

انت من عشاق الكفته وتريد ان تعد او تتناول اطباق متنوعه منها او حتى ان تبهر ضيوفك في المناسبات نقدم لك طبقا شهيا من اطباقها المشهورة

  كفتة داوود باشا: سرّ الطعم الشرقي الفاخر – تعرفي على كل تفاصيلها، بطريقتين رائعتين!

اطعم طبق : كفته داوود باشا

✨ لمحة عن طبق كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا هي من أروع وصفات المطبخ العثماني التي انتقلت إلى العالم العربي وخصوصاً الشام ومصر. طبق متكامل المذاق، غني بالبروتين والنكهات، يعتمد على كرات اللحم المفرومة المتبلة والمطهوة في صلصة طماطم حمراء دافئة ومتبّلة بأطيب التوابل الشرقية.

سواء كنتِ تُحضّرين عزومة رمضانية، أو ترغبين في تقديم طبق رئيسي غني ومُرضٍ لعائلتك، فإن كفتة داوود باشا هي الخيار المثالي.

الطريقة التقليدية لتحضير كفتة داوود باشا على أصولها

المكونات 

• نصف كيلو من اللحم المفروم (بقري أو جاموسي)
• 4 بصلات متوسطة الحجم
• نصف كيلو من الطماطم الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن البلدي
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• رشة قرفة (ضرورية للنكهة الشرقية)
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1*تحضير الكفتة:

•  قلي وعاء، امزجي اللحم المفروم مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والزنجبيل. 
• قومي بخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا. 
• ثم شكّلي المزيج على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم. 

2*قلي الكفتة

• في مقلاة واسعة، سخّني الزيت، ثم قومي بتحمير كرات الكفتة فقط لتحصل على قشرة خفيفة. لا تُفرطي في قليها لأنها ستُطهى لاحقاً مع الصلصة.

3*إعداد الصلصة:

• استخدمي نفس المقلاة لتقليل كمية الدهون المهدورة. أضيفي البصل المفروم وقلّيه حتى يذبل. ثم أضيفي مكعبات الطماطم الطازجة، واتركيها تغلي قليلاً.

4*إضافة معجون الطماطم:

• ذوّبي معجون الطماطم في كوب ماء، ثم أضيفيه إلى المقلاة، وقلّبي الصلصة جيدًا.

5*الدمج والطبخ:

• أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة
•  وغطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتشرب الصلصة بالنكهات. 

التقديم:

• قدّمي الطبق ساخناً مع أرز أبيض أو أرز بالشعيرية أو حتى خبز بلدي طازج.

 طريقه اخرى سهله لاعداد كفته داوود باشا 

المكونات 

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 3 بصلات متوسطة
• ½ كوب من الكزبرة + البقدونس
• كوب كبير من عصير الطماطم
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق
• القليل من الزيت

 طريقه الاعداد

1*تحضير اللحم:

• افرمي بصلة مع البقدونس والكزبرة واخلطيها مع اللحم المفروم والتوابل.
•  شكّلي كرات صغيرة بقياس حبة المشمش.

2*تحضير الصلصة:

• ابشري بقية البصل وقلّيه مع قليل من الزيت حتى يذبل.
•  أضيفي عصير الطماطم والبهارات، واتركيه يغلي قليلاً.

3*الدمج والطبخ:

• أضيفي الكرات إلى الصلصة، وغطّي المقلاة واتركيها تُطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى تمام النضج.

   أفكار وتعديلات تجعل وصفتك مميزة أكثر

• لإضافة لمسة مغربية: أضيفي رشة من الهريسة أو البابريكا المدخنة.
• لمذاق شامي أصيل: قدّمي الطبق مع اللبن الزبادي بالنعناع والثوم.
• بديل نباتي؟ جربي نفس التتبيلة مع كرات من العدس أو البرغل.
• حشوة مفاجئة؟ أدخلي قطعة جبن موتزاريلا صغيرة داخل كل كرة كفتة!

 كيف تقدّمين كفتة داوود باشا في عزومة أو رمضان؟

• في طبق بايركس أنيق، زيني الوجه ببقدونس مفروم وبعض المكسرات المحمصة.
• ضعي شرائح بطاطس مقلية في القاعدة، ثم الكفتة، ثم الصلصة، وادخليها الفرن لـ10 دقائق.
• زيّنيها بشرائح فلفل ألوان مشوية لمزيد من التناسق والبهجة على السفرة.

❤️ خلاصة :

كفتة داوود باشا مش بس أكلة... هي تجربة تراثية حقيقية تنقلك عبر الزمن!
فيها من الحنين ما يكفي لتملأ قلبك، ومن الدفء ما يغني عن ألف كلمة.
جربيها، وشاركيها، واستمتعي بكل لحظة فيها.

 

 

🔍 الكلمات المفتاحية المناسبة للمقال: كفتة داوود باشا وصفة كفتة شرقية كفتة داوود باشا الأصلية طريقة كفتة داوود باشا وصفة رمضانية أطباق لحم كفتة بالصلصة كرات اللحم التركية كفتة عثمانية