اسرارشوربة الميسو اليابانية

شوربة ميسو هي الطبق الدافئ الذي لا تغيب عنه مائدة الإفطار في البيوت اليابانية. تعتمد على معجون الميسو المخمر الغني، ويتخللها قطع التوفو، طحالب الواكامي، والبصل الأخضر. في ايامنا هذه أصبحت الميسو رمز الطعام الصحي والسريع حول العالم، محبوبة في الدايت، النباتيين، والباحثين عن الغذاء المتوازن.

المكونات الأساسية للشوربة الأصلية

٤ كوب مرق دشي ياباني (مرق سمك بونيتو أو أعشاب كومبو بحرية)
٢-٣ ملاعق كبيرة معجون ميسو أبيض أو أحمر
١٠٠غ توفو ياباني مكعبات صغيرة
١ ملعقة بصل أخضر شرائح
٢ ملعقة طحالب واكامي منقوعة ومصفاة
١ ملعقة صغيرة صويا صوص (اختياري)
فلفل أبيض أو زنجبيل للتدفئة

طريقة عمل شوربة ميسو

حضّر المرق الياباني بغلي أعشاب كومبو أو مسحوق بونيتو في ماء، ثم صفِّه.
أضف معجون الميسو تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب تمامًا دون غلي.
ضع التوفو والواكامي والبصل الأخضر وحرك الشوربة برفق.
اتركها ١-٢ دقيقة فقط على حرارة خفيفة وقدّمها ساخنة بأوعية صغيرة.

أنواع وأفكار الشوربة اليابانية

ميسو بالخضار والجزر والبطاطا
ميسو بالفطر الياباني (شيتاكي أو إينوكي)
ميسو نباتية فقط بالأعشاب البحرية والتوفو
ميسو بالدجاج أو السمك للأكلات الغنية بالبروتين

فوائد شوربة الميسو الصحية والغذائية

مصدر مهم للبروتين النباتي من التوفو والمعادن البحرية.
يحتوي معجون الميسو على بكتيريا نافعة تدعم الهضم والمناعة.
قليلة السعرات الحرارية ومشبعة جداً.
تدعم ترطيب الجسم وخاصة في الشتاء.

نصائح وتقاليد تقديم الميسو في اليابان

لا تُغلى الميسو على النار كي لا تفقد فعاليتها الغذائية.
يقدم في أوعية صغيرة كجزء من فطور شامل مع الأرز والأسماك النيئة.
أضف الزنجبيل أو الشطة للحماية من برد الشتاء.

يقال: "الصحة في اليابان تبدأ بكوب من شوربة ميسو ساخنة كل صباح."

منتجات وأدوات يابانية لشوربة ميسو الأصلية

مصادر ووصفات عالمية لشوربة الميسو

الكلمات المفتاحية

شوربة ميسو يابانية, طبق إفطار صحي, توفو نباتي ياباني, وصفات شتوية يابانية مطبخ ياباني، شوربة ميسو، إفطار صحي، توفو، طحالب بحرية، دايت نباتي، طعام شتوي

شوربة ميسو اليابانية: فطورك الصحي